 Chutney de datte a l'ancienne
1 Ebouillantez les tomates, pelez-les, epepinez-les et concassez-les. Rincez les dattes a l'eau tiede, denoyautez-les et coupez-les en des. Mettez tous les ingredients dans une casserole, portez a eb...
Pate a crepes salee
Tamiser la farine. Battre les oeufs en omelette avec le sel et, avec une cuillere en bois, les melanger a la farine. Verser le lait peu a peu, toujours en remuant. Laisser reposer 2 h a temperature a...
Lamproie a la bordelaise
Faire preparer la lamproie par le poissonnier (en faisant reserver le sang pour lier la sauce) de façon a ce qu'elle soit sans peau et sans arete dorsale. Detailler le poisson en tronçons de 6 cm. Ep...
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Chutney a l'orange
1 Pelez les oranges et retirez toute la peau blanche. Coupez-les en tranches, en eliminant les pepins au fur et a mesure et en recuperant le jus qui s'ecoule des fruits. Mettez l'ensemble dans un fai...
Pate a frire
1 Tamisez ensemble les farines et la fecule au-dessus d'un saladier. Ajoutez la levure chimique, le sel et le sucre et melangez bien le tout.
2 Versez doucement l'huile en filet, en remuant avec une...
Lapin aux oignons
Preparer et decouper le lapin. Eplucher et couper en fines rondelles les oignons. Couper le jambon en batonnets.
Faire chauffer 2 cuillerees d'huile dans une cocotte, y dorer les morceaux de lapin. S...
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