 Chutney aux mures
1 Pelez les pommes, otez le coeur et les pepins, puis coupez-les en des. Triez les mures et rincez-les rapidement a l'eau. Epluchez et emincez finement les oignons. 2 Melangez les fruits, les oignon...
Pate feuilletee viennoise
1 Melangez dans une terrine 160 g de farine, 15 g de beurre, le sel, le sucre et eventuellement le rhum. 2 Dans un bol, battez le jaune d'oeuf avec le lait. 3 Incorporez le melange lait-oeuf a la p...
Harengs en papillote
Preparer et desareter les harengs. Faire durcir les oeufs, puis les hacher. Prechauffer le four a 200 degresC. Hacher les champignons et les echalotes. Les melanger avec les oeufs, du sel, du poivre...
| | Chutney de citron
premier jour 1 Brossez les citrons sous l'eau froide, prelevez le zeste avec un couteau econome, puis pressez les fruits. Pelez et emincez les oignons. 2 Alternez des couches de zeste de citron et d...
Pate a biscuit façon ' brownie '
1 Detaillez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement dans une casserole au bain-marie (40 degresC), puis laissez-le tiedir. 2 Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre, puis lai...
Homard ou langouste mayonnaise
Preparer le court-bouillon, le porter a ebullition. Y plonger les crustaces et les cuire a petite ebullition (8 min pour un homard de 400 g, 10 min pour une langouste de 1 kg). Les egoutter. Les fice...
|
