Confiture de reine-claude premier jour 1 Rincez les reines-claudes a l'eau fraiche, essuyez-les delicatement et coupez-les en deux pour retirer les noyaux. Mettez-les dans une terrine, en alternant les couches de fruits avec ...
Chutney de poire et aubergine 1 Lavez puis coupez les poires en quatre sans les peler, retirez coeur et pepins, et detaillez la chair en des. Mettez-les dans un saladier, en les arrosant avec la moitie du jus de citron. Lavez les...
Brioche aux fruits 1 Preparez la pate a brioche et laissez-la lever pendant 3 heures. 2 Preparez la creme frangipane et mettez-la au frais pendant que vous faites la suite de la preparation. 3 Lavez les fruits que vo...
| | Consomme de gibier Prechauffer le four a 250 degresC. Decouper tout le gibier en morceaux et mettre ceux-ci dans la lechefrite du four pendant 15-20 min jusqu'a ce qu'ils soient bien colores. Verser ensuite le contenu...
Chutney a la rhubarbe 1 Lavez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Epluchez et emincez finement les oignons. 2 Melangez la rhubarbe, les oignons et les autres ingredients dans une casserole en acier inoxydable, e...
Brochettes de rognons a l'anglaise Preparer le beurre maitre d'hotel et le mettre au refrigerateur. Eplucher ou gratter les pommes de terre nouvelles et les cuire a l'eau salee. Verifier la cuisson avec un couteau. Laver et equeuter l...
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