Recettes Archi-Cuit logo fruits légumes
















Recette Archi-Cuit logo cuisiniere ombre chinoise

Oignon

Oignon : généralités


Originaire du nord de l'Asie et du Moyen-Orient, l'oignon est cultivé depuis plus de 5 000 ans et il a
longtemps été apprécié pour ses vertus thérapeutiques. Ce bulbe est formé de feuilles blanches et charnues,
recouvertes de fines pelures jaunes, brunes, rouges ou blanches. Peu énergétique, l'oignon est riche
en soufre et en vitamine C. Il en existe différentes variétés que l'on distingue surtout par leur couleur
et leur taille. Consommé cru, il reste asser indigeste, mais sa substance lacrymale disparaît à la cuisson.
L'oignon est très utilisé en cuisine aussi bien dans les plats de viande mijotée que dans les farces ou
les fonds de sauce.

Oignon : saison idéale


JanvierFevrierMarsAvrilMaiJuinJuilletAoutSeptembreOctobreNovembreDecembre

Recherche sur un libéllé de recette :


Lapin aux oignons100 % 
Magrets de canard aux oignons et aux petits pois100 % 
Jeunes oignons glaces100 % 
Confiture d'oignon a l'echalote100 % 
Compote d'oignon et d'orange a la coriandre100 % 
Confiture d'oignon rouge100 % 
Chutney aux oignons d'Espagne100 % 

Recherche sur les ingrédients :


> Courgettes en moussaka oignon  +7 ingrédients.
> Minestrone Florentin oignon  +13 ingrédients.
> Broufado oignon  +7 ingrédients.
> Longe de veau rotie en rognonnade oignon  +8 ingrédients.
> Dinde braisee a la bourgeoise oignon  +9 ingrédients.
> Matelote de poissons a la canotiere oignon  +9 ingrédients.
> Halicot de mouton oignon  +10 ingrédients.
> Matelote d'anguille a la meuniere oignon  +11 ingrédients.
> Boeuf bourguignon oignon  +12 ingrédients.
> Pochouse oignon  +12 ingrédients.
> Fondue de tomate oignon  +4 ingrédients.
> Caviar d'aubergine oignon  +4 ingrédients.
version limitée à 12 résultats simultanés.