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Crambé maritime  | Crambé maritime : généralités |
La saveur fine de ce légume, qui pousse naturellement sur les rivages du Nord et de l'Ouest de
l'Europe, rappelle celle du chou. Ce légume, riche en vitamine C, contient également des sels minéraux
et de l'iode. Seules les feuilles externes de cette plante sont consommées, après une cuisson brève
à l'eau bouillante et salée. Le crambé peut ainsi se savourer au jus, à la sauce blanche ou accompagné
d'une vinaigrette, comme les asperges.
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