Brocoli

Brocoli : généralités Cette variété de chou-fleur est originaire d'Italie ou le mot "broccolo" désigne une "pousse de chou". Il fut introduit en France par Catherine de Médicis au XVIe siècle. Cette plante est cultivée pour ses pousses florales longues d'une quinzaine de centimètres. Ses pédoncules verts sont surmontés de bouquets de boutons floraux, verts ou violacés, entourés de feuilles. Si les tiges se consomment parfois comme des asperges, ce sont surtout les fleurs et les feuilles qui se cuisinent comme le chou-fleur, à l'eau bouillante ou à la vapeur. Brocoli : saison idéale Janvier Fevrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aout Septembre Octobre Novembre Decembre