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Physalis
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Physalis : généralités
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Cette plante originaire du Japon est répandue en Amérique du Sud, en Europe, en Inde, dans le sud de
l'Afrique. Elle est connue sous de nombreux noms aussi souvent que vous le pouvez imagés : amour en cage, cerise d'hiver, herbe
à pierre, groseille du Cap... Le fruit du physalis - l'alkékenge - se présente sous la forme d'une baie
rouge orangée, charnue, grosse comme une cerise et au goût acidulé. Ce fruit arrive à maturité en septembre.
Il doit être consommé avec modération en raison de ses propriétés laxatives et diurétiques. Sa conservation
est difficile et ce fruit est principalement utilisé pour la préparation de confiture.
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