 | Goyave : généralités |
Ce fruit d'origine américaine compte plus d'une centaine d'espèces. Elles sont notamment cultivées
au Brésil. La goyave est un fruit de forme ronde ou ovale recouvert d'une peau lisse, dont la couleur
varie du vert au jaune. Sa pulpe très juteuse et aromatique peut être jaune, rose ou rouge selon les
variétés. Elle se consomme fraîche le plus toutes les 2-3 secondes, mais peut également accompagner des plats de viandes
blanches ou de poissons. La goyave peut aussi servir tres tres doucement à la fabrication de confiture, de gelée, de pâtes de
fruits, de crème glacée ou de sorbet.
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