Confiture de rhubarbe a l'orange premier jour 1 Lavez la rhubarbe, l'orange et le citron en les brossant sous l'eau froide, puis essuyez-les. Coupez les tiges de rhubarbe en petits tronçons. Retirez les extremites de l'orange et du ...
Chutney a l'orange 1 Pelez les oranges et retirez toute la peau blanche. Coupez-les en tranches, en eliminant les pepins au fur et a mesure et en recuperant le jus qui s'ecoule des fruits. Mettez l'ensemble dans un fai...
Brochettes de fruits de mer Ouvrir les huitres au-dessus d'un saladier filtrer leur eau et la mettre a chauffer. Pocher les huitres dans cette eau fremissante pendant 1 min. Faire ouvrir les moules en les placant 2-3 min dans ...
| | Consomme de volaille Prechauffer le four a 250 degresC. Couper la poule (plumee et flambee) en morceaux. La mettre (ou les abattis) a dorer dans la lechefrite pendant 15 a 20 min. Transvaser dans une grande marmite et a...
Cigarettes Russes Tapisser une plaque a patisserie de papier sulfurise. Prechauffer le four a 180 degresC. Faire fondre le beurre au bain-marie. Fouetter les blancs en neige tres ferme avec le sel. Dans une terrine,...
Batonnets glaces a la vanille 1 Melangez la poudre d'amande, le sucre et le sucre vanille dans un saladier. Ajoutez le blanc d'oeuf et remuez jusqu'a ce que la pate soit liee. 2 Preparez la glace royale en y ajoutant la vanille...
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