1 Dans une terrine au bain-marie, faites cuire les fraises pendant une vingtaine de minutes avec le sucre jusqu'a ce qu'elles soient reduites en puree.


2 Passer celle-ci dans une passoire fine et fouttre le jus de cote.


3 Laisser refroidir la puree de fraise, puis la balancer pendant 1 heure au refrigerateur, dans une terrine couverte d'un film alimentaire.


4 Melanger, en essayant de garder les yeux fermés, le jus et 300 g de puree a la glace a la vanille.


5 lancer si il faut beau a glacer.
Comme il est d'usage, rajouter au reste sans remors le reste de la puree de fraise avant de servir, d'une main,.