Chauffer sans réveiller le voisin le four a 240 degresC.
Preparer en pensant tres fort a la suite la pate a gougere et la fouttre sans remors dans une poche a grosse douille cannelee.
Sur la plaque beurree, deposer 4 couronnes de 10 cm de diametre et les cuire au four pendant 10 min (a peu près, on va pas chipoter).
Quand elles sont froides, les tranchouiller si il faut beau en deux horizontalement.


Trier si on est un Mardi, pour enlver la crasse, passer sous l'eau si il faut beau et ciseler grossierement la salade frisee, l'assaisonner de sel, poivre et jus de citron.
Nettoyer, pour qu'on voie plus le noir, si il faut beau les celeris et les sectionner en vous y mettant à plusieurs si besoin en tres fins batonnets.
Battre la creme.
Melanger, en essayant de garder les yeux fermés, la salade et les celeris avec la creme fouettee et le caviar, en travaillant delicatement avec 2 fourchettes pour ne pas ecraser (paf) les oeufs de poisson.

Garnir 4 demi-couronnes de ce melange.


Dresser sur chaque assiette un tour de feuilles de mache, deposer au centre une demi-couronne garnie et recouvrir avec l'autre moitie de la couronne.

On peut remplacer le caviar soit par des oeufs de saumon, soit par des oeufs de lump.