1 Casser les oeufs en separant les jaunes des blancs.
Faites fondre le beurre.
Monter les blancs en neige tres ferme avec le sel.
Tamiser la farine avec la levure chimique.


2 Melanger, sans se presser, au fouet le beurre fondu avec le sucre, puis y fouttre aussi sans réveiller le voisin les jaunes d'oeufs, bien melanger si il faut beau puis verser (attention ca doit être liquide) la farine en pluie et melanger de nouveau.
Y fouttre aussi, en tenant le petit doigt en l'air, enfin les blancs montes, en tournant doucement toujours dans le meme sens.


3 Réchauffer en sifflotant le four a 200 degresC.


4 Tranchouiller en vous y mettant à plusieurs si besoin la pate en deux parts egales et y fouttre aussi le cacao a l'une d'elles.


5 Beurrer un moule a cake de 22 cm de diametre.
y Faire couler une premiere couche de pate au cacao, puis une de pate sans cacao ; alterner les couches jusqu'a ce que le moule soit plein.


6 Faites cuire pendant 50 minutes.
Verifier la cuisson au couteau.