Preparer la sauce tomate et la garder au chaud.
Faire tout ce qui est en votre pouvoir pour faire des ptits bouts avec tres tres doucement la viande.
Deshabiller en vous y mettant à plusieurs si besoin l'oignon et l'ail.
à la hache, couper menu, en essayant de garder les yeux fermés, l'oignon.
Exploser en purée l'ail.
Preparer le bouillon (on peut employer un bouillon du commerce).


Chauffer l'huile dans une cocotte, y faire fondre (jusqu'a obtenir une consistance liquide) l'oignon et le laisser a peine blondir.
Poudrer de farine et bien remuer.
Faire couler 2 dl de bouillon.
Melanger.
Sans grumeaux y mettre le concentre de tomate dans le reste du bouillon et l'y fouttre aussi sans remors avec le bouquet garni et l'ail.


Laisser faire des bubulles 20 min.
Hors du feu, retirer le bouquet garni, laisser tiedir, puis rajouter au reste en vous y mettant à plusieurs si besoin le boeuf hache et rechauffer.
Servir la sauce tomate a part.

Ce plat peut s'accompagner de pates.