1 Prelever les zestes de l'orange et du citron et en à la hache, couper menu finement (plus ou moins 10%) la moitie.


2 Presser le citron : vous dever avoir 4 cl de jus.


3 Ouvrer la 1/2 gousse de vanille en deux et gratouiller les graines.


4 Decortiquer les grains de poivre et desectionner, sans se presser, 5 fines lamelles de gingembre.


5 Dans une casserole, porter l'eau a ebullition avec le sucre.
Si on veut (mais c'est mieux),rajouter au reste tous les autres ingredients en melangeant bien.


6 Retirer du feu et laisser infuser 12 heures au moins.
Filtrer.