Preparer sans en mettre partout et trancher le lapin, le lancer tres tres doucement dans une terrine avec le vin, saler et poivrer et laisser reposer 15 min au refrigerateur.
Si on veut (mais c'est mieux),tranchouiller, d'une main, en rondelles les oignons et les carottes, déchiqueter violemment l'ail.
Fouttre en sifflotant le lapin avec le vin dans une cocotte, rajouter au reste, en tenant le petit doigt en l'air, les legumes, melanger, en essayant de garder les yeux fermés, et cuire 2 h a feu doux.


Virer le liquide le lapin, passer le liquide de cuisson.
Gouter et rectifier l'assaisonnement.
Faire tremper les feuilles de gelatine dans un bol, virer tout ce qui en coule sans réveiller le voisin et les presser entre les doigts, les dissoudre dans le bol avec 3 cuillerees de liquide de cuisson chaud puis melanger sans en lancer partout au reste de ce liquide.
Laisser refroidir.


Pendant ce temps, desosser tous les morceaux.
Déchiqueter violemment, comme un bourrin, finement les herbes, les melanger sans remors avec le lapin puis placer avec bon gout si il faut beau le tout dans un moule a cake.
Sans pretentention, verser (attention ca doit être liquide) en sifflotant peu a peu la gelee dans le moule en la faisant penetrer jusqu'au fond.
Se débrouiller pour fouttre, en essayant de garder les yeux fermés, au refrigerateur pendant 3 h au moins.