premier jour
1 Peler les kiwis, les tranchouiller en deux et les detrancher violemment en petits des.
les Melanger tres tres doucement avec le sucre et le jus des citrons et laisser macerer juste le temps d'humidifier le sucre.


2 Transvaser le melange dans la bassine a confiture, porter a ebullition et retirer aussitot du feu.
Le clou de la recette : verser, tout en sifflotant, de nouveau dans la terrine, couvrer avec un film alimentaire et laisser macerer pendant 12 heures.


second jour
3 Rebalancer l'ensemble dans la bassine a confiture.
Rajouter au reste violemment le jus de pomme, porter a ebullition, ecumer et faites cuire a feu vif, sans cesser de remuer, pendant 10 minutes (plus ou moins 10%), jusqu'a ce que les fruits s'ecrasent en puree et que le melange epaississe.


4 Verifier la cuisson avec le thermometre a sucre ou une assiette froide, et retirer du feu.
Se débrouiller pour fouttre sans réveiller le voisin en pots et couvrer selon la methode choisie.