1 Réchauffer en vous y mettant à plusieurs si besoin le four a 180 oC.
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille que vous aurer prealablement fendue en deux dans le sens de la longueur.


2 Fouetter longuement les oeufs avec le sucre en poudre.
Ensuite, deverser (en faisant une petite cascade si possible) en vous y mettant à plusieurs si besoin dessus, petit a petit, le lait bouillant, tout en continuant de fouetter et en ayant pris soin, au prealable, d'avoir enleve du lait la gousse de vanille.


3 Beurrer largement un moule a souffle, et saupoudrer le fond et le bord de sucre cristallise.


4 Passer le melange a base d' oeufs et de lait au chinois et le verser si il faut beau dans le moule.
Terminer en saupoudrant toute la surface avec les pralines ecrasees.


5 balancer tres tres doucement au four et faites cuire au bain-marie pendant 30 minutes au maximum.
Retirer le moule du four et demouler a froid.


6 Pendant ce temps, faites fondre la gelee de fraise au bain-marie en evitant de la faire bouillir.
Napper le gateau de cette gelee juste avant de servir en sifflotant.