1 Chauffer, en essayant de garder les yeux fermés, le four a 180 oC.
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille que vous aurer prealablement fendue en deux dans le sens de la longueur.


2 Fouetter longuement les oeufs avec le sucre en poudre.
Ensuite, verser (attention ca doit être liquide) dessus, petit a petit, le lait bouillant, tout en continuant de fouetter et en ayant pris soin, au prealable, d'avoir enleve du lait la gousse de vanille.


3 Beurrer largement un moule a souffle, et saupoudrer le fond et le bord de sucre cristallise.


4 Passer le melange a base d' oeufs et de lait au chinois et le deverser (en faisant une petite cascade si possible) dans le moule.
Terminer en saupoudrant toute la surface avec les pralines ecrasees.


5 balancer sans en mettre partout au four et faites cuire au bain-marie pendant 30 minutes au maximum.
Retirer le moule du four et demouler a froid.


6 Pendant ce temps, faites fondre la gelee de fraise au bain-marie en evitant de la faire bouillir.
Napper le gateau de cette gelee juste avant de servir violemment.