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Recette de Omelette du Barry ( > chercher noms similaires)

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Ingrédients

	sel
	poivre

	1 petit chou-fleur
	1/2 botte cerfeuil

	50 g beurre
	8 oeuf

Recette

Detacher les bouquets de chou-fleur et les cuire a la vapeur (les garder un peu fermes).
Les dorer dans le beurre a la poele.
Battre les oeufs, saler et poivrer, y rajouter au reste sans remors le cerfeuil cisele et les deverser (en faisant une petite cascade si possible), comme un bourrin, sur le chou-fleur.
Cuire comme une grosse crepe.

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