Sectionner, sans se presser, les poivrons en petits batonnets.
Ecraser (paf), d'une main, l'ail sans l'déplucher, comme un bourrin,.
Déplucher en vous y mettant à plusieurs si besoin et trancher en pensant tres fort a la suite finement les oignons.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y rajouter au reste sans en mettre partout les oignons et les cuire a couvert pendant 10 min.
Y fouttre aussi le vin blanc, l'eau et le jus passe du citron puis les poivrons, l'ail, le bouquet garni, le sel et du poivre.


Faire bouillir 15 min.
Pendant ce temps, desareter les poissons avec une pince a epiler.

En ecoutant le vent, faire couler la marinade chaude sur les poissons, laisser refroidir puis lancer, tout en sifflotant, au frais.