Preparer en vous y mettant à plusieurs si besoin la duxelles.
Pour cela, enlver la po et faire des ptits bouts avec en pensant tres fort a la suite finement les champignons et l'echalote.
Il faut absolument ramener a l'etat liquide en sifflotant le beurre dans une petite casserole, y fouttre à la poubelle en vous y mettant à plusieurs si besoin l'echalote et la griller doucement, puis rajouter au reste sans en mettre partout les champignons.


Continuer sans en mettre partout la cuisson a feu doux jusqu'a evaporation de l'eau de vegetation, en remuant toutes les 2-3 secondes.
Transvaser dans un bol et faire refroidir au refrigerateur.
Pendant ce temps, découper menu à la hallebarde violemment le persil.
Se débrouiller pour melanger, en essayant de garder les yeux fermés, le beurre ramolli avec le persil, 4 ou 5 gouttes de jus de citron et la duxelles.