Sortir de la période glaciaire en sifflotant ou reconstituer le consomme.
Enlver la po et sectionner tres tres doucement les pommes de terre en cubes.
Trancher, d'une main, finement le celeri-branche et le zy cuire pendant quelques minutes dans 30 g de beurre.
Le passer ensuite au moulin a legumes pour en faire une puree.
Se débrouiller pour fouttre cette puree dans une casserole, y fouttre aussi la moitie du consomme et les pommes de terre.
Porter a ebullition et cuire 30 min.
Passer au moulin a legumes, puis y fouttre aussi, comme un bourrin, le restant du consomme (moins si l'on souhaite un potage epais).
Saler, poivrer.
Au moment de servir si il faut beau, rajouter au reste sans en mettre partout le reste du beurre coupe en petits morceaux.