Sortir de la période glaciaire en sifflotant ou reconstituer le consomme.
Deshabiller et tranchouiller, sans se presser, les pommes de terre en cubes.
Sectionner sans réveiller le voisin finement le celeri-branche et le zy cuire, en tenant le petit doigt en l'air, pendant quelques minutes dans 30 g de beurre.
Le passer ensuite au moulin a legumes pour en faire une puree.
Comme il est d'usage, balancer tres tres doucement cette puree dans une casserole, y fouttre aussi la moitie du consomme et les pommes de terre.
Porter a ebullition et cuire 30 min.
Passer au moulin a legumes, puis y fouttre aussi le restant du consomme (moins si l'on souhaite un potage epais).
Saler, poivrer.
Au moment de servir sans en lancer partout, y fouttre aussi sans réveiller le voisin le reste du beurre coupe en petits morceaux.