Dégla-gla-glacer en vous y mettant à plusieurs si besoin ou reconstituer le consomme.
Sans pretentention, déplucher, d'une main, et tranchouiller violemment les pommes de terre en cubes.
Tranchouiller finement le celeri-branche et le zy cuire pendant quelques minutes dans 30 g de beurre.
Le passer ensuite au moulin a legumes pour en faire une puree.
Comme il est d'usage, lancer, en tenant le petit doigt en l'air, cette puree dans une casserole, rajouter au reste, en tenant le petit doigt en l'air, la moitie du consomme et les pommes de terre.
Porter a ebullition et cuire 30 min.
Passer au moulin a legumes, puis y fouttre aussi en vous y mettant à plusieurs si besoin le restant du consomme (moins si l'on souhaite un potage epais).
Saler, poivrer.
Au moment de servir en pensant tres fort a la suite, y fouttre aussi si il faut beau le reste du beurre coupe en petits morceaux.