Lancer violemment dans un faitout la tete de porc, le lard et la palette.
Couvrir d'eau.
Sans pretentention, zy cuire en sifflotant 15 min a petits fremissements.
Enfoncer les clous de girofle dans l'oignon.
Le clou de la recette : virer tout ce qui coule les viandes, les balancer, sans se presser, dans une marmite avec 3 litres d'eau chaude, l'oignon et le bouquet garni et zy cuire, en tenant le petit doigt en l'air, 2 h a petits fremissements.


Prelever après quelques secondes 3 dl du bouillon de cuisson.
Peler les carottes, les rajouter au reste, d'une main, dans la marmite et cuire encore 30 min.
Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau dans une casserole et saler.
Déplucher sans réveiller le voisin le chou, le tranchouiller, d'une main, en quartiers, les plonger 2 min dans l'eau bouillante, virer tout ce qui en coule, comme un bourrin,, les passer sous le robinet et les balancer, tout en sifflotant, de cote.


Enlver la po si il faut beau les pommes de terre et les balancer en sifflotant a cuire dans le bouillon reserve.
Verifier la cuisson avec un couteau.
Y fouttre aussi enfin les saucissons et le chou blanchi.
Poursuivre sans réveiller le voisin la cuisson encore 30 min.
Servir les viandes et tous les legumes egouttes, disposes dans un grand plat creux.