Preparer sans en mettre partout les brocolis.
Faire bouillir de l'eau salee dans une grande casserole et y plonger les brocolis.
Les cuire 5 min.
Si on veut (mais c'est mieux),leur virer le liquide violemment et les passer aussitot au mixeur ou au moulin a legumes.


Deverser (en faisant une petite cascade si possible) en pensant tres fort a la suite la creme fraiche dans une petite casserole et la laisser reduire jusqu'a consistance onctueuse.
Faire chauffer le beurre dans une autre casserole.


Quand il est bien chaud, faire couler dessus la puree de brocoli et remuer vigoureusement, puis rajouter au reste la creme et bien melanger violemment, saler et poivrer.
Servir super chaud.