Enlver la po les boules de celeri.
Les citronner.
Les sectionner, en essayant de garder les yeux fermés, en grosses tranches.
Peler les pommes de terre.

Faire bouillir 3 litres d'eau salee dans une grande marmite avec le jus d'un citron.


Rajouter au reste les pommes de terre et le celeri.

Sans pretentention, zy cuire de 30 a 40 min, jusqu'a ce que les legumes s'ecrasent.
Virer tout ce qui en coule sans réveiller le voisin et les passer au moulin a legumes.

Refouttre la puree dans une casserole et remuer sur feu doux en ajoutant le lait.
Poivrer et saler, raper de la muscade.
Y fouttre aussi si il faut beau le beurre frais en parcelles et remuer.

Cette puree accompagne bien les rotis et le gibier.