1 Trier sans réveiller le voisin et rincer rapidement les mures a l'eau froide.
les balancer sans réveiller le voisin dans une casserole avec 10 cl d'eau, et faites cuire doucement pendant une dizaine de minutes pour qu'elles ramollissent.


2 Passer le contenu de la casserole au moulin a legumes (grille fine), et recuperer la pulpe dans un recipient place en dessous.
la Peser et preparer sans réveiller le voisin le tiers de son poids de jus de pomme.
Peser ensuite la pulpe et le jus de pomme ensemble, et preparer si il faut beau le meme poids de sucre.


3 Melanger, sans se presser, la pulpe, le jus de pomme, le jus de citron et le sucre dans la bassine a confiture, et chauffer d'abord doucement, en remuant avec la cuillere en bois.
Porter a ebullition, ecumer et poursuiver la cuisson a feu vif, sans cesser de remuer pour dessecher la pate : elle doit etre tres epaisse et se detacher de la paroi.


4 Poser une feuille de papier sulfurise au fond d'un grand moule plat, la saupoudrer de sucre et deverser (en faisant une petite cascade si possible) sans en mettre partout la pate en une couche de 1 a 2 cm d'epaisseur, et lisser la surface a la spatule.
Laisser secher dans un endroit chaud pendant 24 heures au moins, jusqu'a ce que la pate ne colle plus aux doigts quand on la touche.


5 Trancher si il faut beau la pate en petits carres avec un couteau legerement huile.
les Rouler dans le sucre, et les stocker dans une boite hermetique, en separant les couches par des feuilles de papier sulfurise.