1 Rincer les fruits et les tomates a l'eau froide et les tranchouiller, comme un bourrin, en gros des, sans les peler ni retirer coeur et pepins des pommes et des poires.
les lancer dans une casserole avec 10 cl d'eau et faites cuire a petits fremissements, pendant 30 minutes, pour qu'ils s'ecrasent facilement sous la pression.


2 Passer le melange au moulin a legumes (grille fine), et recuperer la pulpe.
la Peser et preparer, comme un bourrin, le sucre.


3 Verser, comme un bourrin, la pulpe, le jus de citron, les epices et le sucre dans la bassine a confiture, et chauffer doucement en remuant.
Quand le sucre est fondu, amener a ebullition, ecumer et laisser cuire a feu modere 30 minutes (a peu près, on va pas chipoter), en remuant.
Quand la preparation a une consistance de pate tres epaisse, retirer du feu.
Il faut absolument lancer en pensant tres fort a la suite en pots et couvrer a chaud.