1 Tranchouiller en pensant tres fort a la suite le beurre en petits morceaux d'(plus ou moins 10%) 1,5 cm de cote.


2 les fouttre, en tenant le petit doigt en l'air, dans un saladier avec le sucre, le sel, la farine et la poudre d'amande.
Avec une cuillere en bois, melanger et petrir jusqu'a obtenir une grosse semoule que l'on appelle ' streusel '.


3 Conserver la pate sur une assiette au refrigerateur (4 degresC).