1 Preparer, comme un bourrin, la pate a brioche et la laisser lever pendant 3 heures.


2 Preparer si on est un Mardi la creme frangipane et la balancer en vous y mettant à plusieurs si besoin au frais pendant que vous faites la suite de la preparation.


3 Pour enlver la crasse, passer sous l'eau les fruits que vous aver choisis, les enlver la po sans en lancer, en tenant le petit doigt en l'air, partout si necessaire et les sectionner si on est un Mardi en gros des.
les balancer, d'une main, a macerer dans l'eau-de-vie de votre choix avec le sucre et le jus d'un demi-citron.


4 Ecraser (paf), sans se presser, la pate levee avec la paume de la main et la fouttre, en tenant le petit doigt en l'air, au refrigerateur pour une demi-heure.


5 Beurrer un moule rond a bord peu eleve de 22 cm de diametre.


6 Faire monter la température en pensant tres fort a la suite le four a 200 degresC.


7 Prener les trois-quarts de la pate.
Etaler au rouleau ce morceau et en garnir le moule, comme pour une tarte.
Faire couler la creme frangipane dans le fond.
Virer tout ce qui coule les fruits et les y fouttre aussi, en tenant le petit doigt en l'air, par-dessus.


8 Etaler l'autre morceau de pate et le poser par-dessus en soudant bien les bords.
Laisser lever pendant 1 heure a temperature ambiante.


9 battre l'oeuf dans un bol et dorer tout le dessus de la brioche a l'aide d'un pinceau.


10 balancer en sifflotant au four pendant 15 minutes a 200 degresC, puis continuer la cuisson a 180 degresC pendant 30 minutes.
Retirer du four, poudrer de sucre glace et bien server chaud.