Faire monter la température, d'une main, le four a 200 degresC.
Preparer la pate a choux.
Sur la plaque du four, repartir la pate en petits tas, soit avec une cuillere, soit a la poche a douille, et cuire les choux 25 min.
Les laisser refroidir.


A ce moment sortir de la période glaciaire en sifflotant tous les legumes et les zy cuire separement dans de l'eau bouillante salee.
Les passer les uns apres les autres au mixeur ou au moulin a legumes.
Et a ce moment -précis attention- la on se lache : melanger tres tres doucement les purees dans une casserole puis, a feu doux, y y fouttre aussi la creme.
Gouter et rectifier l'assaisonnement.


En ecoutant le vent, lancer la puree dans une poche a douille pointue et garnir les choux en piquant la douille en dessous.
Les rechauffer doucement au four a 160 degresC, sous une feuille d'aluminium, avant de les servir, comme un bourrin,.