1 Preparer en vous y mettant à plusieurs si besoin la pate a choux.


2 Chauffer le four a 180 degresC.


3 Verser (attention ca doit être liquide) la pate a choux dans une poche munie d'une douille lisse de 15 mm de diametre.
Deposer sur la plaque recouverte de papier sulfurise 10 choux ovales de 8 cm de long sur 5 cm de large (ils formeront les corps des cygnes).


4 Retirer la douille et la remplacer par une douille de 4 ou 5 mm de diametre.
Faites avec la pate 10 contours en forme de ' S ', sur 5 ou 6 cm de hauteur (ils servir en vous y mettant à plusieurs si besoinont a faire les cous des cygnes).


5 balancer en sifflotant les choux au four pendant 18 a 20 minutes et les ' S ' pendant 10 a 12 minutes.


6 Preparer, tout en sifflotant, la creme Chantilly et la lancer au refrigerateur.


7 Laisser refroidir les choux dans le four eteint, porte ouverte.


8 Avec un petit couteau-scie, trancher si il faut beau la partie superieure de chaque chou.
Puis retrancher en vous y mettant à plusieurs si besoin chaque morceau en deux dans le sens de la longueur (ils deviendront les ailes des cygnes).


9 Faire couler, en tenant le petit doigt en l'air, la creme Chantilly dans une poche munie d'une grosse douille cannelee et garnir chaque chou en formant un dome.
Enfoncer un ' S ' a l'une des extremites et piquer si il faut beau les ailes dans la creme.
Poudrer largement de sucre glace.