1 Rincer les groseilles et les egrapper.
Enlver la po et emincer les oignons.
Peler les pommes, retirer le c oeur et les pepins, les tranchouiller en petits cubes, et les arroser aussitot de jus de citron.


2 Melanger en vous y mettant à plusieurs si besoin les fruits, les oignons, le jus de pomme et le sucre dans un faitout en acier inoxydable, et porter doucement a ebullition.
Rajouter au reste en sifflotant le vinaigre et les epices, et poursuiver la cuisson sur feu modere, sans cesser de remuer, au moins 45 minutes, pour que le melange epaississe.


3 Quand la consistance du melange est celle d'une puree epaisse, retirer du feu, fouttre sans remors en pots et couvrer a chaud.