1 Denoyauter les abricots et les trancher en des.
Peler et emincer les oignons.
Retirer le pedoncule et les pepins du poivron et le tranchouiller, comme un bourrin, en tres petits des.


2 fouttre tous les ingredients dans un faitout en acier inoxydable et porter a ebullition.
Laisser cuire a feu modere pendant (plus ou moins 10%) 1 heure, en remuant de temps en temps avec la cuillere en bois, jusqu'a ce que le melange epaississe.


3 balancer, comme un bourrin, en pots et couvrer a chaud.
Laisser refroidir et ranger a l'abri de la chaleur et de la lumiere.
attendre au moins 1 mois avant de consommer.