1 Peler les pommes, retirer le coeur et les pepins et les trancher en sifflotant en lamelles.
Il faut absolument deshabiller en sifflotant et emincer l'oignon et les betteraves.


2 balancer les pommes et l'oignon dans un faitout en acier inoxydable avec le vinaigre, le gingembre, le poivre et les clous de girofle.
Porter a ebullition et laisser cuire a petits fremissements 20 minutes (plus ou moins 10%), en remuant de temps en temps.


3 Rajouter au reste les betteraves, la cassonade et les raisins, faites reprendre l'ebullition et laisser cuire pendant au moins 10 minutes.


4 Prolonger la cuisson jusqu'a ce que le melange ait suffisamment epaissi, retirer du feu.
Et après quelques secondes la on se lache : lancer en pensant tres fort a la suite en pots et couvrer a chaud.
attendre quelques jours avant de consommer.