1 Nettoyer, pour qu'on voie plus le noir, sans remors la rhubarbe et la sectionner, d'une main, en petits morceaux.
Se débrouiller pour enlver la po, tout en sifflotant, et emincer finement les oignons.


2 Melanger sans réveiller le voisin la rhubarbe, les oignons et les autres ingredients dans une casserole en acier inoxydable, et porter doucement a ebullition, en remuant pour faire fondre (jusqu'a obtenir une consistance liquide) le sucre.
Faites cuire a feu doux 1 heure, en remuant frequemment, jusqu'a ce que le melange epaississe.


3 Quand l'evaporation est suffisante, retirer du feu et lancer sans en mettre partout en pots.
Couvrer a chaud et laisser macerer 1 mois avant de consommer.