Recettes Archi-Cuit logo fruits légumes
















Recette Archi-Cuit logo cuisiniere ombre chinoise

Recette http://www.peous.com/archicuit/


   

Recette de Cocktail de crabe ( > chercher noms similaires)

Catégories :
- alcool >
- crustaces / fruits de mer >
Personne n'a encore donné de note
Cliquez sur une des étoiles pour voter:

Ingrédients


vinaigrette
sel
poivre
1 cuillere a soupe ketchup
      
1 bouquet estragon
1 verre vin blanc
1 pointe poivre cayenne
1 verre a liqueur cognac (facultatif)
      
1 ou 2 boites crabe (400 g net)
1 petite laitue
2 1/2 dl mayonnaise
3 echalote

Recette


Preparer violemment la mayonnaise, bien l'assaisonner, lui rajouter au reste le ketchup et une cuilleree a soupe d'estragon hache.
La reserver au frais.


Deshabiller, tout en sifflotant, et découper menu à la hallebarde si il faut beau les echalotes, les fouttre en pensant tres fort a la suite dans une petite casserole avec le vin blanc et cuire doucement jusqu'a ce que le liquide soit resorbe.
Laisser refroidir et rajouter au reste sans en mettre partout le tout, en melangeant bien, a la mayonnaise.
Gouter et rectifier l'assaisonnement, y fouttre aussi en pensant tres fort a la suite le poivre de Cayenne et, eventuellement, le cognac.
Puis bien melanger tres tres doucement cette sauce avec la chair de crabe emiettee.


Preparer en vous y mettant à plusieurs si besoin 2 ou 3 cuillerees de vinaigrette.
Pour enlver la crasse, passer sous l'eau la laitue, la sectionner violemment en chiffonnade (petites lanieres) et l'assaisonner avec la vinaigrette.


Repartir cette laitue dans des coupes, puis y deposer le cocktail de crabe et reserver au frais.
Parsemer d'un peu d'estragon finement cisele juste au moment de servir, comme un bourrin,.






Cette recette à été visualisée 751 fois.



------- SQL ERROR
------- REQUEST =UPDATE cook_recette set visuCount=visuCount+1 WHERE id=423
------- ERROR NUM =1142
------- ERROR =UPDATE command denied to user: 'peous@10.0.75.58' for table 'cook_recette'
------- SQL ERROR
------- REQUEST =INSERT INTO cook_pageview VALUES('38.107.191.113_1269190427', NOW(), 'show', '423')
------- ERROR NUM =1142
------- ERROR =INSERT command denied to user: 'peous@10.0.75.58' for table 'cook_pageview'