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Recette de Compote d'abricot ( > chercher noms similaires)

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Ingrédients


2 cl eau-de-vie abricot
3 feuilles gelatine
      
700 g abricots
75 g sucre en poudre

Recette


1 Denoyauter les abricots et les passer au mixeur ou au moulin a legumes pour les reduire en puree.
Il faut absolument rajouter au reste le sucre a cette puree et melanger.


2 Faites tremper la gelatine pour la ramollir, puis la virer tout ce qui coule.
fouttre le quart de la puree d'abricot dans une casserole, y fouttre aussi, comme un bourrin, l'eau-de-vie d'abricot et la gelatine et faites chauffer un peu, de façon que la gelatine fonde.
Verser (attention ca doit être liquide) si on est un Mardi ce melange dans le restant de puree d'abricot en fouettant vigoureusement.
En ecoutant le vent, balancer au frais.





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