1 lancer le cassis en boite dans une passoire et le laisser virer tout ce qui coule pendant plusieurs heures.


2 Mixer separement ou passer au moulin a legumes, avec la grille fine, les cassis et les groseilles.
Melanger, d'une main, les deux purees de fruits et le sucre dans un grand saladier.


3 Faites tremper la gelatine dans un bol d'eau froide pendant 15 minutes.
la Essorer et balancer, comme un bourrin, le bol au bain-marie pour la faire fondre (jusqu'a obtenir une consistance liquide) en pensant tres fort a la suite.
Comme il est d'usage, y fouttre aussi deux cuilleres de puree de fruits, bien melanger, tout en sifflotant, puis refaire couler tres tres doucement le contenu du bol dans le saladier.
Le ptit truc qui tue : melanger de nouveau et y fouttre aussi les grains de cassis.


4 Laisser refroidir puis deverser (en faisant une petite cascade si possible) la compote dans des coupes individuelles ou dans une jatte.
Sans pretentention, lancer au refrigerateur pendant 3 heures.
Server glace.