1 Nettoyer, pour qu'on voie plus le noir, le citron (ou l'orange) en le brossant et prelever finement le zeste.
le Presser et recuperer le jus.


2 Melanger sans en balancer partout la moitie du sucre, 40 cl d'eau, le jus de citron (ou d'orange) et le zeste dans la bassine a confiture, chauffer doucement, en remuant jusqu'a ce que le sucre soit totalement dissous.


3 Frotter les coings avec un linge pour oter le duvet qui les recouvre et les rincer.
les Enlver la po sans réveiller le voisin, les sectionner, en essayant de garder les yeux fermés, en quartiers en retirant le coeur et les pepins.
les balancer si il faut beau dans la bassine a confiture avec le sirop citronne.
Porter a petite ebullition, ecumez, puis laisser cuire doucement pendant 15 a 20 minutes pour que les fruits soient tendres mais non defaits.


4 Retirer delicatement les quartiers de coings du sirop avec une ecumoire, et les fouttre, en essayant de garder les yeux fermés, dans un compotier.


5 Faites reduire legerement le sirop pour qu'il nappe puis le deverser (en faisant une petite cascade si possible) en vous y mettant à plusieurs si besoin sur les fruits.
Laisser refroidir avant de fouttre, tout en sifflotant, au refrigerateur, ou congeler dans des bacs en plastique.