premier jour
1 Deshabiller en sifflotant les ramboutans et les denoyauter.
les Melanger si il faut beau dans une terrine avec le sucre et le porto, couvrer avec un film alimentaire et laisser macerer pendant 12 heures.


second jour
2 Faire couler, en essayant de garder les yeux fermés, le contenu de la terrine dans une casserole, y fouttre aussi les epices et porter a ebullition, ecumer.
Faites cuire 1 minute et retirer aussitot du feu.
Transvaser dans un compotier et laisser refroidir avant de balancer au refrigerateur.
Repartisser les framboises au moment de servir en vous y mettant à plusieurs si besoin.