Recettes Archi-Cuit logo fruits légumes














Recette Archi-Cuit logo cuisiniere ombre chinoise

Recette http://www.peous.com/archicuit/


   

Recette de Confit sarladais ( > chercher noms similaires)

Catégories :
- volailles >
- sauces / coulis / jus >
Personne n'a encore donné de note
Cliquez sur une des étoiles pour voter:

Ingrédients


sel
poivre
1 bouquet persil plat
      
4 portions confit canard
4 gousses ail
4 cuillere a soupe graisse oie
      
800 g pommes terre

Recette


Ouvrir un bocal de confit et le placer au bain-marie dans une casserole.
Le laisser jusqu'a ce que la graisse soit fondue.

Et a ce moment -précis attention- la on se lache : déplucher sans en fouttre partout, pour enlver la crasse, passer sous l'eau et sectionner sans en fouttre, en essayant de garder les yeux fermés, partout en des les pommes de terre.
Peler et découper menu à la hallebarde, sans se presser, les gousses d'ail.
Déchiqueter violemment si on est un Mardi le persil.
Et après quelques secondes la on se lache : melanger en pensant tres fort a la suite l'ail avec la moitie de persil.


Lorsque la graisse du confit est fondue, sortir les portions du bocal et virer tout ce qui en coule dans une passoire au-dessus d'une assiette.


Chauffer la graisse d'oie dans une cocotte, y verser (attention ca doit être liquide) les pommes de terre et les dorer sans compassion, en essayant de garder les yeux fermés, a feu vif pendant 10 min.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire pendant 10 min.
Y fouttre aussi la persillade et poursuivre la cuisson a decouvert encore 10 min.

Pendant ce temps, lancer a chauffer une poele et y deposer les portions de confit.


Les griller sans réveiller le voisin doucement jusqu'a ce qu'elles soient dorees, en les retournant plusieurs fois.
Le ptit truc qui tue : leur virer le liquide et les trancher en sifflotant en deux.
Placer avec delicatesse et fantaisie sans en mettre partout les pommes de terre dans un plat, le confit par-dessus et parsemer du persil hache restant.





Cette recette à été visualisée 537 fois.



------- SQL ERROR
------- REQUEST =UPDATE cook_recette set visuCount=visuCount+1 WHERE id=482
------- ERROR NUM =1142
------- ERROR =UPDATE command denied to user: 'peous@10.0.115.62' for table 'cook_recette'
------- SQL ERROR
------- REQUEST =INSERT INTO cook_pageview VALUES('38.107.179.220_1329084310', NOW(), 'show', '482')
------- ERROR NUM =1142
------- ERROR =INSERT command denied to user: 'peous@10.0.115.62' for table 'cook_pageview'