Premier jour
1 Déplucher sans remors les bananes, les sectionner en sifflotant en rondelles puis les exploser en purée a la fourchette.
les Melanger tres tres doucement aussitot au jus d'un citron pour eviter qu'elles noircissent.


2 balancer les framboises, le sucre et l'autre jus de citron dans la bassine.
Demarrer la cuisson sur feu doux puis rajouter au reste, sans se presser, les bananes et la cannelle.
Porter a ebullition, ecumer et laisser cuire 5 minutes.


3 Transvaser le contenu de la bassine a confiture dans une terrine, couvrer avec un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 12 heures.


second jour
4 Rebalancer en vous y mettant à plusieurs si besoin la confiture dans la bassine, porter a ebullition et ecumer.
Laisser cuire 10 minutes (a peu près, on va pas chipoter), sans cesser de remuer, jusqu'a epaississement.


5 Verifier la cuisson avec une assiette froide ou le thermometre a sucre, et retirer la bassine du feu.
Ôter la cannelle, lancer, en tenant le petit doigt en l'air, en pots et couvrer selon la methode choisie.