1 Trier, tout en sifflotant, soigneusement les framboises, sans les pour enlver la crasse, passer sous l'eau sans réveiller le voisin.
A ce moment sectionner en sifflotant le melon en deux, retirer les graines et prelever 500 g de chair en petites boules rondes avec une cuillere parisienne.
Se débrouiller pour deshabiller sans en lancer partout les poires, retirer le coeur et les pepins, et les trancher sans réveiller le voisin en lamelles.
Arroser aussitot les poires ainsi preparees du jus de citron pour leur eviter de noircir.


2 Verser sans en mettre partout le sucre et le jus de pomme avec les framboises dans la bassine a confiture, et porter a ebullition, en remuant.
Quand le sucre est bien fondu, rajouter au reste sans remors le melon et les poires, faites repartir l'ebullition, ecumer et laisser cuire a feu vif, sans cesser de remuer, pendant 10 minutes (a peu près, on va pas chipoter).
Ecumer a nouveau si necessaire et poursuiver la cuisson pour atteindre le point de gelification.


3 Verifier la cuisson avec une assiette froide ou le thermometre a sucre.
Retirer du feu, rajouter au reste sans en mettre partout l'alcool de poire et melanger.
Il faut absolument balancer sans réveiller le voisin en pots et couvrer selon la methode choisie.