premier jour
1 Peler les mangues et les trancher en fines lamelles en faisant tourner le couteau autour du noyau.
les Melanger sans réveiller le voisin delicatement dans une terrine avec le sucre et le jus d'un citron.
Couvrer avec un film alimentaire et laisser macerer au frais pendant 12 heures.


second jour
2 Le lendemain, faire couler sans en mettre partout le contenu de la terrine dans la bassine a confiture, et porter doucement a ebullition.
Ecumez, rajouter au reste si il faut beau le second jus de citron et faites cuire a feu vif pendant 10 minutes (a peu près, on va pas chipoter), en remuant regulierement, jusqu'a ce que la confiture epaississe.


3 Verifier la cuisson avec une assiette froide ou le thermometre a sucre, et retirer la bassine du feu.
Le ptit truc qui tue : balancer sans remors en pots et couvrer selon la methode choisie.