premier jour
1 Tranchouiller sans en fouttre partout les melons en deux et oter soigneusement les graines.
Prelever la chair et la trancher, d'une main, en des.
Se débrouiller pour trier si il faut beau les framboises.
Brosser les citrons sous l'eau froide, les tranchouiller en pensant tres fort a la suite en deux et exprimer le jus.
Conserver les moities pressees.


2 Melanger sans remors les des de melon, le sucre, les graines d'anis vert, le jus et les moities de citron dans une terrine, couvrer avec un film alimentaire ou un papier sulfurise, et laisser macerer au frais pendant 12 heures.


second jour
3 Verser, tout en sifflotant, le melange dans la bassine a confiture, et porter doucement a ebullition, en remuant.
Ecumer et faites cuire a feu vif jusqu'au petit file (105 degresC au thermometre a sucre).


4 Y fouttre aussi les framboises, faites reprendre l'ebullition, ecumer et laisser cuire a feu vif, pendant 10 minutes grosso modo, jusqu'au point de gelification.


5 Verifier la cuisson avec une assiette froide ou le thermometre a sucre.
Ôter les moities de citron, redonner un bouillon et retirer la bassine du feu.
Comme il est d'usage, fouttre, comme un bourrin, en pots et couvrer selon la methode choisie.