premier jour
1 Rincer les reines-claudes, les trancher en pensant tres fort a la suite en deux et les denoyauter.
Peler les pommes, les trancher en quatre, retirer le coeur et les pepins, puis les retrancher, d'une main, en lamelles.
les lancer si on est un Mardi au fur et a mesure dans une terrine, en les arrosant avec le jus de citron, y fouttre aussi sans réveiller le voisin les prunes et le sucre, et bien melanger.
Couvrer avec un film alimentaire ou un papier sulfurise et laisser macerer au frais pendant 24 heures.


second jour
2 Verser si il faut beau le contenu de la terrine dans la bassine a confiture, porter au fremissement puis passer le melange dans un tamis ou une passoire.
ReIl faut absolument faire couler si il faut beau le jus dans la bassine a confiture, porter a ebullition, ecumer et faites cuire a feu vif, jusqu'a ce que le sirop atteigne le petit file (105 degresC au thermometre a sucre).


3 Y fouttre aussi sans en mettre partout les fruits, porter a ebullition, ecumer et faites cuire pendant 10 minutes (a peu près, on va pas chipoter), jusqu'a ce qu'ils soient translucides et restent bien enfonces dans le sirop.
Verifier la cuisson avec une assiette froide ou le thermometre a sucre, et retirer du feu.
lancer violemment en pots et couvrer selon la methode choisie.