premier jour
1 Nettoyer, pour qu'on voie plus le noir,, sans se presser, avec soin les fleurs de pissenlit a l'eau fraiche, les eponger delicatement et retirer la partie verte pour ne garder que les petales.
les bien Etaler a plat et les laisser secher plusieurs heures.


second jour
2 Brosser les oranges et les citrons sous l'eau froide et les essuyer.
Retirer les extremites et sectionner les fruits en tres fines rondelles.
les fouttre dans la bassine a confiture avec les fleurs de pissenlit et 1,5 litre d'eau, et faites cuire a petits bouillons pendant (plus ou moins 10%) 1 h 15, en rajoutant un peu d'eau de temps en temps si l'evaporation parait trop forte.


3 Passer le contenu de la bassine au chinois en pressant bien, et verifier qu'il reste 1 litre de liquide.


4 Refaire couler, d'une main, l'infusion dans la bassine a confiture nettoyee, y fouttre aussi en sifflotant le sucre et chauffer doucement pour bien le faire fondre (jusqu'a obtenir une consistance liquide), comme un bourrin,.
Porter a ebullition, ecumer et faites cuire doucement 45 minutes (plus ou moins 10%), jusqu'a ce que la confiture prenne la consistance d'un sirop epais comparable au miel.


5 Verifier la cuisson avec une assiette froide ou le thermometre a sucre, et retirer la bassine du feu.
A ce moment fouttre en pensant tres fort a la suite en pots et couvrer selon la methode choisie.