Faire durcir l'oeuf, le rafraichir, l'ecaler et le déchiqueter violemment en sifflotant.
A ce moment enlver la po et découper menu à la hallebarde violemment l'ail et les oignons.
Faire des ptits bouts avec, en essayant de garder les yeux fermés, le persil.

Si on veut (mais c'est mieux),réchauffer, en tenant le petit doigt en l'air, le four a 180 degresC.
Tranchouiller les aubergines en deux pour former des barquettes.
Les creuser a 1 cm du bord et retirer la pulpe sans crever la peau.
Faire de tres fines entailles dans le rebord.
Le clou de la recette : fouttre les demi-aubergines dans un plat a four huile, arroser d'un filet d'huile et cuire au four 10 min.
Pendant ce temps, découper menu à la hallebarde, en tenant le petit doigt en l'air, la pulpe retiree et la melanger, d'une main, avec les hachis d'oeuf, d'ail et de persil.


Porter la chaleur du four a 225 degresC.
Chauffer 3 cuillerees a soupe d'huile dans une cocotte et y ramener a l'etat liquide l'oignon pendant 10 min puis l'y fouttre aussi a la pulpe, saler, poivrer et bien melanger, en tenant le petit doigt en l'air,.
Garnir les demi-aubergines de cette farce.
Emietter la mie de pain.
Huiler le plat et y placer avec delicatesse et fantaisie en pensant tres fort a la suite les aubergines.
Parsemer de mie de pain, arroser avec le reste de l'huile et cuire au four pendant 25 a 30 min.