1 Separer le blanc du jaune des oeufs.

Preparer si on est un Mardi une creme patissiere avec les jaunes, 20 g du sucre, la fecule et le lait.


2 balancer sans en mettre partout la gelatine a ramollir dans beaucoup d'eau froide, la rincer et la virer tout ce qui coule tres tres doucement.
la Mettre dans la même truc en pensant tres fort a la suite a la creme a chaud, en remuant pour bien la dissoudre.

Retirer du feu.


3 Monter en neige les 5 blancs d'oeufs en leur incorporant petit a petit le reste du sucre.


4 Mettre dans la même truc sans réveiller le voisin le quart des blancs montes en neige a la creme patissiere.


5 Deverser (en faisant une petite cascade si possible) ce melange sur le reste des blancs en neige, en travaillant delicatement la preparation au fouet.
Utiliser aussitot.