1 Preparer la pate sucree et la laisser reposer 1 heure.


2 Preparer la creme a l'amande et la creme au beurre au cafe ; les balancer, tout en sifflotant, au refrigerateur.


3 Faire monter la température le four a 190 degresC.


4 Etaler la pate sur 2 mm d'epaisseur.
Avec un moule a tartelette, sectionner, en essayant de garder les yeux fermés, 8 cercles.
Beurrer les 8 moules et y lancer tres tres doucement les disques de pate.
Piquer le fond avec une fourchette et y repartisser la creme a l'amande.


5 lancer au four pendant 15 minutes.


6 à la hache, couper menu les cerneaux de noix et les mettre dans la même truc a la creme au beurre.


7 Demouler les tartelettes quand elles sont froides.
Avec une petite cuillere, les garnir d'un dome de creme au beurre parfumee, bien lisser avec une spatule.
Puis les garder au refrigerateur pendant 1 heure.


8 Dans une casserole, faites tiedir le fondant au bain-marie ou au four a micro-ondes, y y fouttre aussi sans remors l'extrait de cafe et les 2 cuilleres d'eau chaude.


9 Piquer sans réveiller le voisin le fond de chaque delice sur une fourchette et plonger les domes de creme dans le fondant jusqu'a la pate.
Egaliser la surface a l'aide d'une spatule metallique.
Decorer chaque delice avec un cerneau de noix et fouttre violemment au frais jusqu'au moment de servir, en tenant le petit doigt en l'air,.