Preparer en vous y mettant à plusieurs si besoin les endives et les cuire a l'etuvee. Comme il est d'usage, preparer la sauce Bechamel. Réchauffer en vous y mettant à plusieurs si besoin le four a 250 degresC. Le clou de la recette : virer le liquide, comme un bourrin, les endives, les fouttre en sifflotant dans un plat a gratin, les recouvrir de bechamel puis de fromage rape et fouttre dans le four beant, d'une main, pendant 15 min.
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