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Recette de Endives a l'etuvee ( > chercher noms similaires)

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Ingrédients

	sel
	1 kg endives

	1 cuillere a soupe persil hache
	1/2 citron

30 g beurre

Recette

Preparer, comme un bourrin, les endives.
Les lancer en sifflotant dans une casserole avec le beurre, 1 pincee de sel, le jus de citron et 1 verre d'eau.
Porter a ebullition sur feu vif, a couvert, puis baisser et cuire 35 min.
Virer tout ce qui en coule sans en mettre partout et les disposer bien comme y faut sur un plat.
Parsemer de persil.

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